Kako koristiti chia sjemenke u ishrani?

Chia sjeme se u zadnjih deset godina, sve više spominje na stranim i domaćim portalima, blogovima i forumima koji se bave zdravom hranom. I kod nas se sve vise koristi u ishrani, jer ova namirnica ne sadrži gluten. Vegeterijanci su prvi otkrili njegov značaj u ishrani i pozitivno djelovanje na organizam.

Saznajte zašto su chia sjemenke toliko popularna i cijenjene, te zbog čega ih fitoterapeuti preporučuju. Svrstavaju se u grupu super hrane i možete ih jesti svaki dan.



Chia – latinskog naziva Salvia hispanica, je vrsta cvijetne biljke iz familije nana, koja raste u predjelima centralnog i južnog Meksika i Gvatemale. Prema nekim istorijskim izvorima ovu biljku su uzgajali Asteci u prekolumbijskom vremenu. Ove drevne civilizacije su joj pridavale isti značaj i važnost u ishrani kao i kukuruzu.

Asteški ratnici su svaki dan uzimali chia sjeme, jer se vjerovalo da hrani organizam odraslog čoveka i održava ga funkcionalnim 24 sata. Trenutno se najviše uzgaja u Meksiku, Gvatemali, Boliviji, Nikaragvi, Argentini, Ekvadoru i Australiji. U ovim zemljama pridaje mu se veliki značaju u ishrani i liječenju.

Polako, chia sjeme otkrivaju i Evropljani, pa se često na raznim forumima ono kategoriše kao najzdravija hrana na svijetu. Sve češće ćete naići na recepte u kojima se upotrebljavaju ove moćne shemenke.

Chia je godišnja biljka koja raste i do 1,75 metara u visinu. Cvjetovi su ljubičaste ili bijele boje. Uzgaja se zbog sjemena koje je bogato omega 3 masnim kiselinama. Chia sjeme sadrži čak 25-30 procenata ulja koja se mogu estrahovati, uključujući i alfa-linolensku kiselinu.

Sjemenke su ovalnog oblika, veličine oko 1 mm, boja varira od braon, sive, crne i bijele. One veoma dobro upijaju tečnost, čak do 12 puta svoje težine kada je potopljeno.

Chia sjemenke kao lijek i njihova upotreba

Prema posljednjim istraživanjima, benefiti po zdravlje od ovih sjemenki čak su mnogo veći nego što se do sada znalo. Danas se vjeruje da pomažu čak i u liječenju dijabetesa.

Ove sjemenke se lako vare, prepune su hranjivih materija, značajan su antioksidant, bogate su omega 3 masnim kiselinama (20 odsto ), proteinima, mineralima i vlaknima. Tijelu daju neophodnu energiju.

Odlične su za probavni sistem

Jednom porcijom organizam će se opskrbiti neophodnom dnevnom količinom vlakana. Ova koja nalazimo u chia sjemenkama pomažu u radu crijeva, zdravoj probavi i redovnom pražnjenju.

Kada se konzumira, chia sjeme u stomaku stvara supstancu nalik želatinu. I za ovo su zaslužna vlakna, ova želatinasta supstanaca radi kao probiotik, pomažući razvoju probiotskih bakterija u stomaku.

Reguliše šećer u krvi

Chia sjeme je prirodni regulator šećera u krvi zbog visokog sastava vlakana i zdravih masti. Vlakna pak su neophodna organizmu kako bi izbalansirao nivo insulina, ova biljka ih sadrži u izobilju.

Prema novijim istraživanjima uspješno preveniraju dijabetes, jer sadrže u sebi alfa-linolensku kiselinu i dijetalna vlakna. Chia sjeme sprečava nastanak poremećaja metabolizma kao što su visoka količina masti u krvi i insulinska rezistencija

Prevencija srčanih oboljenja

Ove dragocjene sjemenke imaju i protivupalno dejstvo, regulišu holesterol i snižavaju krvni pritisak. Koriste se za prevenciju srčanog udara.

Ovakva zdrava svojstva im se pripisuju zbog toga što su bogate zdravim omega 3 masnim kiselinama. Prema istraživanjima sićušno chia sjeme sadrži više omega 3 masnih kiselina od lososa.

Pospešuju energiju i ubrzavaju metabolizam

Dodavanjem ovih sjemenki u ishranu pojačaćete metabolizam i pospješiti energiju. Ovo je veoma zanimljivo za osobe koje treniraju ili se rekreativno bave sportom.

Chia seme sa jogurtom jača kosti

U 28 grama chia sjemena nalazi se 18 odsto preporučene dnevne doze kalcijuma. Ovaj mineral je veoma značajan za zdrave kosti i koštano tkivo.

Povećavaju mišićnu masu

Chia sjeme je puno proteina i veoma je korisno za osobe koje žele da povećaju mišićnu masu, sagore masti i uravnoteže nivo šećera u krvi.

U ovim sjemenkama nalaze se snažni antioksidanti koji mogu nadoknaditi neke hranjive materije koje se troše tokom vježbanja. One su pune esencijalnih minerala kao što su kalcijum, fosfor, magnezijum, mangan, bakar, cink, gvožđe i niacin.

Korisno je za prevenciju i borbu protiv raka dojke i creva

Chia sjeme je bogato alfa linoleinskom kiselinom koja je sastavni deo omega 3 masnih kiselina, a za koju je naučno potvrđeno da smanjuje broj ćelija raka dojke i crijeva.

Smanjuje rizik od nastanka raka pankreasa

Ova činjenica je utvrđena novijim istraživanjima. Alfa linoleinska kiselina, koje ove sjemenke sadrže u izobilju, se smatra presudnom za ovakvu tvrdnju.

Upotreba u trudnoći i tokom dojenja

Budućim mamama se preporučuju ove sjemenke u svakodnevnoj ishrani. Trudnoća može oslabiti organizam žene i oduzeti mu neke bitne nutrijente. Chia sheme pomaze organizmu da povrati hranljive materije i ravnotežu, ali i neophodnu energiju.

Nema zabilježenih negativnih efekata u trudnoći, a nutricionisti ih velikodušno preporučuju, jer zdravstvene koristi su velike kako za trudnicu tako i bebu.

U poslednja 3 mjeseca trudnoće je posebno važno unositi dovoljno kalcijuma koji je neophodan za pravilan razvoj kostiju bebe, a chia sjeme ima i do 5 puta veću količinu kalcijuma od mlijeka. Pored toga ono sadrži i veoma bitni bor.

Gvožđe je od esencijalnog značaja za razvoj crvenih krvnih zrnaca koje transportuju kiseonik kroz tijelo. Tokom trudnoće je neophodan povećan unos gvožđa od strane majke, jer ono pospješuje volumen krvi i utiče na razvoj bebine krvi.

Jedite chia sjeme radi zdravlja zubi i desni

Sadržaj kalcijuma, fosfora, vitamina A i cinka svrstava ih u top hranu koju treba koristiti kako bi zubi bili jaki i zdravi. Tokom trudnoće, ovi problemi su česti, tako da vam je najbolja moguća prevencija upravo chia sjeme.

Chia sjeme koliko na dan (doziranje)
Ukoliko ih pojedete previše vaš stomak će sigurno reagovati, to je zbog visoke koncentracije vlakana u njima.

Chia sjeme jedite umjereno, kao i svaku drugu hranu. Preporučuje se i veći unos tečnosti ako se koriste ove namirnice u ishrani, osim ukoliko ih prije konzumacije natapate u vodi.

Preporučena dnevna količina je 28 grama, to su oko dve male kašikice.

Ako se pitate na koji način se one koriste? Odgovor je jednostavan. Kako bi na najbolji način iskoristili sva njihova svojstva i uzeli maksimum iz ovog shemena najbolje ih je prije konzumacije potopiti u vodu i ostaviti malo da odstoje.

Pomažu i kod mršavljenja

Prema nekim istraživanjima chia sjeme liječi glad i smanjuje apetit, što naravno pomaže u mršavljenju. Vlakna u njima stvaraju veoma brzo osećaj sitosti, jer apsorbuju veliku količinu vode i brzo se šire u stomaku nakon konzumacije.

Ako želite da skinete salo sa stomaka uvedete ih u ishranu ili ih priključite dijeti koju koristite.

Odličan izbor za lhepotu i anti aging

Oe sjemenke su poznati antioksidanti, koji zaustavljaju čak 70% aktivnosti slobodnih radikala u tijelu. Antioksidanti ubrzavaju obnavljajući sistem kože i sprečavaju oštećenja. Redovnom konzumacijom može se preduprediti rano starenje kože.

Ko sme da koristi  chia sjeme u ishrani?

Svi! Do sada nema zabilježenih nuspojava, niti alergijskih reakcija na ovu namirnicu. Jedite ih slobodno ali umjereno!

Kako se natapaju chia sjemenke?

Potrebno je 1-2 kašikice chia sjemena natopiti u čaši vode i ostaviti da odstoje 30 minuta do 2 sata.
Kao što smo napomenuli, kada se natapaju ove sjemenke mogu da upiju 12 puta više tečnosti od svoje zapremine, i zbog tog svojstva su veoma korisne za hidrataciju organizma.

Najbolji recepti sa chia sjemenkama

Pripremili smo vam 3 odlična recepta, u njima je chia sjeme obavezno, evo kako se prave:

Šejk od chia semenki i kokosa

Sastojci:

300 grama crnih ribizli ili jagoda

2 kašike chia sjemenki

2 kašike kokosovog brašna

1 kašika meda

1 jogurt (Grčki ide najbolje)

Priprema šejka:
Natopiti 3 kašike chia sjemenki u šolji vode i ostaviti sat vremena. Potom ove semenke sjediniti sa ostalim sastojcima i sve dobro izmiksati u blenderu. Ostaviti u frizideru da se ohladi bar sat vremena.

Bundeva sa chia sjemenkama i kinoom

Sastojci:

1 šoljica kinoe (natopite je i skuvajte)

400 grama bundeve

suho grožđe po ukusu

cimet i rogač

kefir ili jogurt

2 kašikice chia sjemenki
Priprema recepta:

Chia sjemenke potopite u kefir i ostavite bar pola sata. Skuvanu kinou dok je još laka začiniti sa suhim grožđem i rogačem. Dvije trećine ove smjese uspite u činije. Pečenu bundevu začiniti sa cimetom, a potom je dobro izgnječiti viljuškom i usuti u činije u koje je već stavljena kinoa sa grožđem i rogačem. Ostatak kinoe posuti po bundevi.

Na kraju dodati chia sjeme sa kefirom. Ohladiti pre posluživanja.

Chia puding sa bananama

Ovo je ujedno i omiljeni doručak Novaka Đokovića. Puding je najbolje napraviti uveče i ostaviti u frižderu da odstoji i da se ohladi, a konzumirati ga ujutru.

Priprema:

3 velike supene kašike chia sjemeki potpite u 3 dcl bademovog mlijeka ili vode, u zavisnosti od toga šta više volite. Dodajte 2 kašike meda i nekoliko badema ili lešnika. Dobro promješajte i ostavite u frižideru. Ujutru iseckajte jednu bananu ili neko drugo voće koje volite i stavite na puding. Prijatno!

Pre kupovine dobro pročitajte uputstvo i sastav. Bitno je napomenuti da ovaj proizvod ne sadrži gluten!

Ostale važne napomene i korisne smjernice

Zdravlje držite u svojim rukama, zdrava ishrana je presudna za pravilno funkcionisanje organizma i prevenciju nekih bolesti. Koristeći chia sjeme u ishrani pospješićete stanje vašeg organizma, osećaćete se bolje i energičnije.

Benefiti ovih sjemenki na zdavlje su brojni, nauka o njima sve više govori, ali njihov najbolji promoter su ustvari ljudi širom svijeta koji ih koriste i vole.

Ako ih do sada niste probali, uradite to što prije i uskoro ćete osetiti i shvatiti zašto se one zovu super namirnice tj. superhrana.

Isto tako, ukoliko vam je chia sjeme skupo, probajte semenke lana koje je isto zdravo, te ga možete konzumirati i upotrebljavati na razne načine.

Preuzeto sa stranice:  http://zdravailepa.com/alternativa/chia-seme-upotreba-iskustva-cena/ 


Nema komentara:

Objavi komentar