Prepečeno meso udvostručuje rizik od raka

Prepečeni dijelovi mesa su vaša omiljena poslastica? Imamo lošu vijest za vas! Znanstvenici upozoravaju kako prepečeno meso udvostručuje rizik od karcinoma.
 
Spomenuto se upozorenje pojavilo nakon otkrića kako tamni i prepečeni dijelovi mesa poput npr. odreska udvostručuju rizik od crijevnih tumora.

Zdravlju posebno štete prženje i pečenje jer intenzivna toplina pretvara šećer i amino kiseline u visoke razine kancerogenih spojeva. Kancerogene tvari, odnosno mutagene tvari iz hrane se javljaju pri visokim temperaturama, pogotovo kod prženja ili grilanja hrane.

izvori: www.moh.hr

Nema komentara:

Objavi komentar