Nitrati u ishrani i kako ih izbjeci

Da bismo razumjeli šta su nitrati i koliko su to štetni po naš organizam, moramo razumjeti i malo hemije. Nitrati su po hemijskom sastavu slični nitritima. Razlikuje ih jedino jedan molekul kiseonika koji nitrati imaju više, budući da je njihov hemijski sastav NO3, dok je hemijski sastav nitrita NO2.





Kada nitrate unesemo u organizam, oni gube taj jedan molekul kiseonika i pretvaraju se u nitrite, koji opet postaju opasni samo ako se vežu za bakterije i tada postaju nitrozamini, hemijska jedinjenja koja su potencijalno opasna po nas organizam.
Inače, sami nitrati, iako se poslednjih godina spekuliše o mnogobrojnim opasnostima koji imaju po nase zdravlje, zapravo se nalaze u hrani koju inače uzimamo neprerađenu.

Nalaze se u voću, povrću i sjemenkama, najviše zbog toga što imaju sposobnost da uništavaju neke opasne bakterije, kao sto su listerija i klostridijum botulinum koji zazivaju listeriozu i botulizam. To je i razlog što se dodaju konzerviranim proizvodima kako bi spriječili nastanak bolesti, a dodaju se i mesu kako bi duže sačuvalo zdravu crvenu boju. Inače bi dobilo „bolesnu“ braon i sivu i brže bi se pokvarilo.

Kada nitrate uzimamo u hrani iz prirode, mi ih uzimamo zajedno sa drugim jedinjenjima koja štite organizam od mogućeg štetnog delovanja nitrata. Voće je, na primer, puno vitamina C, koji štiti organizam od bakterija, pa ni nitrati iz voća se ne mogu pretvoriti u opasne nitrite i nitrozamine.

Uzimanje nitrata iz prerađenog mesa, sa druge strane je opasno, jer ne sadrži prirodne zaštitne supstance, pa su nitrati zapravo opasni po nas organizam. Dobra vijest je da mi zapravo nitrate iz prerađenog mesa uzimamo samo oko 6% od ukupne ishrane organizma, što je još uvijek malo da izazove probleme.

Koje probleme nitrati izazivaju u organizmu?
Teško je, kao što rekosmo, utvrditi kako zapravo nitrati deluju na organizam i koje probleme izazivaju. Sa jedne strane ih je zdravo jesti, sa druge strane se ne zna do kraja, koliko su zaoravo i zbog cega štetni. Ipak, naučnici su utvrdili da mogu biti opasni po zdravlje ukoliko se uzimaju bez kontrole i u velikim količinama duže vrijeme.

Neke od posljedica su:
Mogu izazvati rak pankreasa – jedno istraživanje u Americi utvrdilo je da osobe koje svakodnevno uzimaju prerađeno meso u većim količinama imaju za 50-65% veći rizik od nastanka raka pankreasa zbog prisutnih nitrata u toj vrsti hrane. 

Drugo istraživanje pronašlo je vezu i sa nastankom raka na mozgu, usnama i grlu i leukemijom. Treba ovdje reći, međutim, da je količina koju su ti ljudi uzimali veoma velika i to svakodnevno, jer inače količina nitrata koju uzmemo iz prerađenog mesa u normalnom obroku je nekoliko mikrograma, što ni dugoročno ne može izazvati bolest.

Nitrati mogu izazvati Alchajmerovu bolest i dijabetes – s obzirom da se nitrati talože u organizmu, izazivaju degenerativne poremećaje na mozgu, zbog čega mogu nastati i tumori, ali i Alchajmerova bolest. Isto tako, remete normalni rad ćelija i ostalih organa, među kojima je i gusteraca, što dovodi do insulinske rezistencije, a kasnije i do secerne bolesti. Šta više, testovima se došlo do zaključka da potpuno ukidanje prerađene hrane u određenom periodu može poboljšati stanje već oboljelih.


Oštećuju plod – velika količina nitrata u trudnoći dovodi do veće količine jednog od sastava hemoglobina, što dovodi do stanja zvanog methemoglobinemija, zbog čega bebe imaju izrazito plavu boju kože. Abnormalna količina ovog sastojka – methemoglobina, takođe oštećuje mozak i organe bebe. Da stvar bude još opasnija, utvrđeno je da pored neke vrste flaširanih voda i neke namirnice izazivaju povećanu količinu nitrata, kao što je spinat, cvekla i mrkva, pa je dobro da djeca do 6 godine izbjegavaju ovo povrće u većim količinama.


Kako izbjeći nitrate u ishrani?
Prvo što treba uraditi je smanjiti količinu prerađene hrane, poput brze hrane i prerađenog mesa (salama, viršli, kobasica). Generalna je preporuka jesti svježe spremljeno meso i to od mladih životinja, uzgojenih organskim putem.


Jesti organsko povrće – iako su pesticidi opasni iz mnogo drugih razloga, jedan od njih je veća količina nitrata u povrću tretiranom raznim otrovima. Ukoliko je moguće, birajte organski proizvedenu hranu umesto tretirane.


Jedite hranu koja prirodno ima manji procenat nitrata – avokado, jaja, bijeli luk, krompir, pečurke, grašak, biber, pasulj, jabuke, narandže, banane.


Ako je moguće, filtrirajte vodu i izbegavajte flaširanu sa velikom količinom nitrata.


Moguće je imati i akutno trovanje nitratima koje se prepoznaje po simptomima sličnim bilo kom drugom trovanju – mučnina, povraćanje, vrtoglavica, bol u trbuhu, konfuzija, konvulzije i koma. Stručnjaci kažu da je ipak to stanje veoma rijetko, jer je za akutno trovanje potrebno uzeti više od 15gr nitrata odjednom, što je preko hrane skoro pa nemoguće.

 kodren.com


Proljece je najbolje vrijeme za...

Proljece je pravo vrijeme za detoksikaciju.
Jutros na mom stolu, jedan od recepata za eliminaciju otrova iz tijela: sok od 1 limuna, 1 kasicica kurkume,  1 kasicica meda.
Vrlo jednostavno, vrlo efikasno.
Ukus podnosljiv.
Uzivajte.


10 namirnica koje vam svaki dan unistavaju zdravlje

Pogledajte kojih to 10 namirnica ne bi trebalo da konzumirate u velikoj mjeri. Trebalo bi da budete umjereni u svemu.
1. Konzervirani paradajz
Paradajz je jedna od najzdravijih namirnica koje možete konzumirati, ali ukoliko konzumirate konzervirani paradajz izlažete se raku. Mnoge konzerve napravljene su od bisfenola A, koji je takođe poznat i kao BPA. Dokazano je da BPA utiče na hormonski sistem i na povećanje rizika od raka dojke i prostate. Eliminišite mogućnost da ova hemikalija dospije u vaš organizam i kupujte samo svježi paradajz, piše “Fokuzz“.




2. Bijeli hljeb
Bijeli hljeb izaziva veliki porast nivoa šećera u krvi što može dovesti do pojave raka. Jedna studija pokazala je da ljudi koji pojedu 5 kriški bijelog hljeba svakog dana imaju duplo veću mogućnost dobijanja raka bubrega od ljudi koji pojedu jednu i po krišku. Najbolje je konzumirati crni hljeb ili hljeb od pšeničnog brašna koje nije izbjeljivano.

3. Crveno meso
Konzumiranje crvenog mesa ne znači da ćete dobiti rak, ali postoji povećan rizik. Ono je posebno opasno kada se sprema na jakoj vatri, tada se formira hemikalija poznata kao heterociklični amin. Crveno meso sadrži nitrate koji postaju kancerogeni kada se konzumira, a prekomjerna konzumacija dovodi do nastajanja nitroznih jedinjenja koji napadaju sluzokožu debelog crijeva. Konzumiranje crvenog mesa bi trebalo ograničiti i okrenuti se konzumiranju ribe.

4. Prerađeno bijelo brašno
Bijelo brašno metaboliše u tijelu kao šećer, međutim, ono prolazi kroz proces bjeljenja hlorom koji je štetan za naše tijelo i nakon dužeg konzumiranja može stvoriti ćelije raka. Pšenično brašno je najbolja alternativa za bijelo brašno jer ono ne prolazi kroz proces izbjeljivanja.

5. Prerađeno meso
Obrađeno meso se često nalazi na našim trpezama, od šunke, kobasica, salama, parizera i drugih…Kada je meso obrađeno znači da je ono tretirano na neki način. Radi se o konzervisanom, dimljenom, sušenom ili mesu tretiranom nitratima. Studije su pokazale da su nitrati povezani sa nekim vrstama raka i ukoliko ne konzumirate obrađeno meso, manje su šanse i da obolite od raka.

6. Čips
Čips sadrži hemikaliju poznatu kao akrilamid koja nastaje kada su skrobovi izloženi visokoj temperaturi. Svjetska zdravstvena organizacija svrstala je akrilamid u kancerogene supstance, jer su laboratorisjka istraživanja pokazala da povećava rizik od raka.

7. Gazirani sokovi
Sokovi sadrže mnogo šećera, imaju puno kalorija i sadrže 4-metilimidazol, koji bezalkoholnim pićima daje njihovu smeđu boju. Studije su pokazale da ova hemikalija povećava rizik od raka. Neke države su počele donositi zakone o ograničenju korišćenja 4-metilimidazola.

8. Kokice iz mikrotalasne rerne
Problem sa kokicama iz mikrotalasne jeste to što je zrnevlje upakovano i obloženo hemikalijama koje nisu dobre za nas, a zrnevlje i ulje nije prirodno već genetski modifikovano. U više navrata testiranja su pokazala da dolazi do oslobađanja diacetila, otrovne hemikalije koja je povezana sa rakom pluća.

9. Alkohol
Prekomjerno konzumiranje alkohola može dovesti do raka grla, jednjaka, jetre, dojke, želuca, prostate, pankreasa i koloretalnog karcinoma, kažu istraživanja. Razlog je taj što od alkohola nastaje acetaldehid koji remeti DNK i formiranje proteina. Ovo međutim nije slučaj sa crnim vinom koji sadrži resveratrol koji je odličan za borbu protiv raka. Važno je samo biti umjeren.

10. Ugljenisana hrana
Meso sa roštilja i tost se smatraju ugljenisanom hranom. Ugljenisani djelovi sadrže veliku količinu heterocikličnog amina, koji smo već pominjali u slučaju crvenog mesa. Kada spremate roštilj ili tost potrudite se da meso ili hljeb ne pocrne.

Ko je favorit kada su u pitanju zdrave zamjene za šećer?

Većina nutricionista savjetuje izbjegavanje procesuirane hrane, posebno slatkiša i zaslađenih namirnica, ali za pojedine ljude je to potpuno nemoguća misija. Na svu sreću postoji nekoliko prirodnih zamjena za šećer koje će vam olakšati život, a takođe imaju i zdravstvene prednosti za naše tijelo.

prirodne zamjene za šečer


Uživajte u prednostima slijedećih prirodnih zamjena za šećer:

Med

Poklon od pčela i cvijeća, med je dostupan u mnogo različitih vrsta, od kojih svaka vrsta ima jedinstven okus temeljen na izvoru nektara. Med, osobito tamnija vrsta, sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji oštećuju stanice. Med ima jaka antibakterijska svojstva. Budući da ga naše tijelo može lako iskoristiti, neka istraživanja su pokazala da konzumiranje meda može poboljšati sportsku aktivnost u odnosu na ostale izvore ugljikohidrata. Preporučuje se redovnim posjetiocima teretane.

Agavin sirup

Agavin sirup je prirodni zaslađivač koji se dobiva iz Južno-američkog kaktusa. Često ga zovu „medena vodica“, jer ima blagi okus i svijetlu boju. Rjeđi je od meda, ali je slađi, pa ga kod kuhanja treba još manje nego meda. Agava sirup ima neobično niski glikemični indeks i praktično ne utieče na razinu šećera u krvi. Zbog toga je idealan za dijabetičare i preosjetljive na šećer.

Stevija – ekstrakt lišća biljke porodice Stevia

Stevija je najvjerojatnije najbolja alternativa šećeru. Dokazano je da stevija poboljšava rad štitnjače i cijelog organizma. Stevija ima lagano gorki okus, zbog čega ju neki ne vole. Kod kuhanja, potrebna je vrlo mala količina stevije – od ¼ do 1/32 od količine šećera (ovisi o vrste stevije koju koristite). Stevija je glavni neprijatelj karijesa i ima skoro 0 kalorija.

Javorov sirup

Napravljen od soka javorova stabla koji se svede na gustu, žućkastu tekućinu koja nije samo slatka već je puna kalcija, kalija, mangana, fosfora, magnezija i željeza kao i vitaminima B2, B5, B6, niacina, biotina i folne kiseline.  Javorov sirup čini 70% šećera i sadrži oko 50 kalorija po jednoj kašiki, manje od kukuruznog sirupa koji sadrži 60 kalorija po jednoj kašiki.  Da biste maksimalno povećali svoj unos vitamina i nutrijenata, odlučite se za tamniju vrstu tipa B, prije nego za laganiju A vrstu koja se pretežno koristi kao preljev za palačinke. Možete kupiti i javorov šećer koji se formira kada tekućina u javorovom sirupu ispari.

Kokosov šećer

Proizveden od soka kokosovog cvijeta, kokosov šećer stekao je mnogo pažnje proteklih godina zahvaljujući rezultatima početnih istraživanja koji pokazuju da bi mogao imati manji glikemijski indeks u odnosu na rafinirani šećer, tako sprečavajući odstupanja u razini šećera u krvi koja mogu ugroziti zdravlje, u prvom redu izazvati inzulinsku rezistenciju, gojaznost i šećernu bolest. Za dobijanje šećera, od soka kokosovog cvijeta napravi se gusti sirup, koji se potom osuši i melje u prah koji ima okus sličan karameli. Dobiveni šećer sadrži mnoge zdravstvene prednosti kokosa, uključujući nutrijente kao što su željezo, cink, kalcij i kalij.

Šećer od datulja

Dok kokosov šećer dobivamo iz soka, šećer od datulje ili hurme dolazi iz samog ploda. Ovaj šećer ustvari je plod koji je prvo osušen, a zatim samljeven. To bi značilo da ima jednaku količinu vlakana kao i samo voće, uključujući i nutrijente kao što su vitamin B6, željezo i magnezij. Budući da je to ustvari fino usitnjeno voće, ne otapa se dobro u tekućinama kao što su kafa ili čaj, ali je odličan kao dodatak drugoj hrani i može biti zamjena smeđem šećeru u odnosu 1:1 u svim receptima koji zahtijevaju korištenje smeđeg šećera.

Melasa

Melasa je nusprodukt pri proizvodnji šećera. Sadrži sve nutrijente koji su uklonjeni prilikom rafiniranja šećerne trske, uključujući visoke razine željeza, kalcija, kalija, magnezija i selena kao i mnogo vitamina B. Zbog toga, melasa bi se mogla svrstati u broj jedan prirodni zaslađivač koji je bogat nutrijentima. Melasa se godinama koristila primarno kao izvor stočne hrane, ali danas, sve više pažnje se pridaje njenoj upotrebi u ljudskoj prehrani. Postoji više vrsta ali šećerna melasa sadrži najviše nutricionističkih kvaliteta.



Goji bobice

Crveni dijamanti Himalaje sadrže složeni šećer, koji prema kliničkim istraživanjima uništava tumorske stanice, poboljšava vid, bori se sa slobodnim radikalima u tijelu, jača jetru i gušteraču.
Polisaharidi, koje sadrže goji bobice djelotvorni su kod mršavljenja, jačaju metabolizam i daju prirodnu slatkoću, koja savršeno zamjenjuje šećer.

izvor

Zašto je kombinacija meda i cimeta tako zdrava?

Med i cimet imaju jedinstvene ljekovite sposobnosti i najčešća su kombinacija koja se koristi kao "kućni lijek." Od davnina se koriste u drevnim kinskim i ayurvedskim receptima.  Cimet je jedan od najstarijih začina poznatih čovječanstvu, a popularnost meda ne jenjava kroz cijelu istoriju.

Eterično ulje cimet i enzim hidgogen perksid iz meda imaju antimikrobno djelovanje, što bi značilo da djeluju kao prirodni antibiotici, odnosno imaju mogućnost  zaustavljanja rasta bakterija i gljivica.

med i cimet


Ne koriste se samo za poboljšanje ukusa pića i lijekova, već i kao sredstvo za balzamiranje, te kao alternativa tradicionalnim konzervansima zbog svojih djelotvornih antimikrobnih svojstava.

Svi znamo da su med s cimetom zdrava kombinacija, ali znate li što sve ona zapravo liječi?

Srčane bolesti

Napravite pastu od meda i cimeta u prahu. Namažite ju na hljeb umjesto marmelade, i jedite to za doručak. Ovo će smanjiti nivo holesterola u arterijama i prevenirati srčani udar.

Artritis

U čaši vruće vode promiješajte dvije velike kašike meda i jednu čajnu kašiku cimeta u prahu. Popijte to ujutro i navečer. Kod redovnog  konzumiranja može se izliječiti čak i hronični artritis.

Infekcije žučnog mjehura

U čaši mlake vode promiješajte dvije velike kašike cimeta u prahu i jednu čajnu kašiku meda. Pijte to svaki dan. Ovo će uništiti mikrobe u žučnom mjehuru.


Zubobolja

Napravite smjesu od jedne kašičice cimeta u prahu i pet kašičica meda. Stavite na zub koji vas boli. Ovo možete primijenjivati tri puta na dan i navodno smiruje zubobolju.
Probavne smetnje

Poboljšava probavu
Cimet u prahu pomiješajte s dvije kašike meda i pojedite prije jela. Na taj način ćete moći probaviti i najteža jela.

Dugovječnost - Anti Age efekat

Vjeruje se da svakodnevno uzimanje čaja s medom i cimetom može produžiti  život. Pomiješajte 4 kašike meda, 1 kašiku cimeta u prahu i 3šolje vode, prokuhajte i napravite u obliku čaja. Popijte 1/4 šolje, 3 do 4 puta dnevno. Vaša koža će biti mekana i svježa, a odgodit ćete i nastanak bora.

Infekcije kože

Pomiješajte med i cimet, smjesu stavite na dijelove kože koje je zahvatila infekcija, držite na koži oko 30 minuta, potom isperite toplom vodom.

Rak

Nedavna istraživanja su pokazala da med i cimet mogu pomoći u preveniranju  raka želuca. Pacijenti, koji pate od ove vrste raka, trebaju pojesti jednu kašiku meda s jednom kapikom cimeta u prahu, i to svakodnevno 3 mjeseca.

Umor

Pomiješajte pola kašike meda i pola kašike cimeta u čaši vode. Popijte u popodnevnim satima kada najčešće osjećate umor. Svakodnevno konzumiranje ovog napitka će povećati vitalnost u roku tjedan dana.

Holesterol

Promiješajte dvije velike kašike meda i tri čajne kašike cimeta u velikoj čaši čaja. Kada to popijete, nivo holesterola će se postepeno snižavati.

Prehlada

Ako patite od prehlade, uzmite jednu veliku kašiku meda sa ¼ kašiku cimeta. Uzimajte to tri dana za redom. Ovo će riješiti prehladu, smanjiti hronični kašalj i začepljenje sinusa.

Bol u želucu

Med u kombinaciji sa cimetom će popraviti vaše probleme sa želucem, smanjiće bol kog gastritisa, a povoljno djeluje i na osobe koje imaju ulkusne smetnje.

Imuni sistem

Dnevno uzimanje meda i cimeta u prahu osnažuje imunitet i štiti organizam od bakterija i virusa

Gripa

Španjolski ljekari su otkrili, da med sadrži prirodne sastojke, koji ubijaju viruse i štite od gripe.

Neplodnost

Grci su tisućama godina vjerovali da dvije kašike meda svaki dan prije spavanja mogu izliječiti neplodnost kod muškaraca. U Kini, Japanu i zemljama Dalekog Istoka vjeruje se da žene nekoliko puta dnevno trebaju prstohvat cimeta pomiješan s pola kašike meda utrljati u desni. Smjesa se apsorbira i putem pljuvačke ulazi u tijelo i navodno povoljno djeluje na neplodnost.

Mršavljenje

Prokuhajte med i cimet u prahu u čaši vode. Pijte to svako ujutro na prazan želudac pola sata prije doručka. Kod redovnog konzumiranja ova smjesa povoljno utiče na smanjenje tjelesne težine.

Zadah iz usta

Stanovnici Južne Amerike svako jutro ispiru usta toplom vodom, pomiješanu s jednom čajnom žlicom meda i cimeta. Ovo im pomaže da zadrže svježinu svog daha tijekom cijelog dana.

Akne

Pomiješajte med s prahom od cimeta i nanesite pastu na akne prije spavanja, te isperite slijedeće jutro.

Ubod insekata

Pomiješajte jednu kašiku meda i dvije kašike mlake vode. Dodajte jednu kašiku cimeta u prahu, napravite smjesu i umasirajte na ubodene dijelove. Dokazano je da se bol smanjuje u roku od dvije minute.

Gubitak kose

Oni koji pate od gubitka kose ili ćelavosti trebaju pomiješati jednu kašiku maslinovog ulja, jednu kašiku meda i jednu kašiku cimeta u prahu. Nanesite smjesu na tjeme i držite 15 minuta, potom operite kosu. Navedena smjesa usporava gubitak kose.


izvor

Kokosovo ulje jača imunitet i ubrzava metabolizam

U proteklih nekoliko godina jedno je ulje postalo izuzetno popularno. Kokosovo ulje je uobičajena namirnica u narodnoj medicini među azijskim i pacifičkim stanovništvom.U naše se dijelove svijeta proširilo tek posljednjih desetak godina.
Kokosovo ulje ima toliku nutritivnu vrijednost i ljekovito djelovanje da bi se trebalo koristiti u svakom domaćinstvu.
kokosovo ulje

No, zbog snažnih političkih i farmaceutskih lobija ovo ulje donedavna nije dobilo zasluženu pažnju.
Moderna istraživanja već su potvrdila da blagotvorno utječe na zaštitu srca i krvnih žila, jača imunitet, ubrzava metabolizam i potiče mršavljenje, te poboljšava probavu.
Značajno utječe i na izgled kože, kose i noktiju, koje prirodno hrani i njeguje, pomaže u bržem zacjeljivanju te im osigurava zdravlje, sjaj i podatnost.
Nema štetnih nuspojava i zato je izvrsna namirnica za cijelu obitelj.
Ljekovito djelovanje kokosovog ulja
Kokosovo ulje dobiva se iz kopre - sušenog mesa kokosovog oraha.
Kokosovo ulje pomaže pri snižavanju holesterola i u borbi s viškom kilograma.
Osnovni sastojak kokosovog ulja je laurinska kiselina, koja ima snažno antivirusno i antibakterijsko djelovanje, te nas tako štiti od mnogih bolesti.
Jedini drugi izvor laurinske kiseline je majčino mlijeko, a poznato je da mlijeko izgrađuje imunološki sistem tek rođenog djeteta, pa je jasno o kako se važnoj namirnici radi.
Drugi je sastojak kokosovog ulja kaprilna kiselina koja potiče razvoj "dobrih" bakterija, posebno bakterija mliječne kiseline.
Kaprilna kiselina pozitivno djeluje na liječenje kandide, te uništava parazite u probavnom traktu.
Prednost kokosovog ulja pred drugim uljima su i srednjelančane masne kiseline, koje se u ljudskom organizmu lako probavljaju i apsorbiraju te ne opterećuju probavni sustav.
Ove masne kiseline ne ugrožavaju krv već direktno odlaze u jetru, gdje se pretvaraju u energiju.
Ova vrijedna namirnica pomaže pri sniženju holesterola, pospješuje apsorpciju vitamina i važnih minerala poput kalcija, magnezija i željeza.
Redovito korištenje kokosovog ulja doprinosi održavanju zdravlja crijeva, smanjenju tjelesne težine i normaliziranju metabolizma.
Prof. Mary Enig - međunarodni stručnjak s područja hemije lipida – provela je brojna istraživanja o kokosovom ulju.
Između ostalog, otkrila je da ovo ulje ima ne samo antivirusno i antibakterijsko, nego i antikancerogeno djelovanje.
Kokosovo ulje koristi se kao pomoć pri liječenju niza oboljenja:
  • kožne bolesti i rane
  • artritis i reuma
  • ugrizi kukaca
  • ispadanje kose
  • bolesti desni
  • crijevni paraziti
  • probavne smetnje
  • virusne i bakterijske infekcije
  • gljivice
  • zloćudne bolesti
  • dijabetes
  • oslabljen imunitet
  • hronični umor
  • migrena
  • depresija i tjeskoba
  • oslabljena koncentracija i pamćenje
  • Parkinsonova bolest
  • Alzheimerova bolest
  • Crohnova bolest

Kokosovo ulje za primjenu u domaćinstvu

Kokosovo ulje u kuhinji može vam posluži za:
  • prženje, pohanje i drugi oblik pripremanja hrane
  • kuhanje u woku
  • kao zamjena za namaz (umjesto maslaca ili mliječnih namaza)
  • daje poseban okus kafe, tople čokolade ili kakaa
  • za pripremu slanih i slatkih kolača, palačinki, kruha i peciva
  • za pripremu ukusnih i zdravih voćnih i povrtnih sokova i smoohtija.
Kupovanje i primjena
Najbolje je koristiti kokosovo ulje u sirovom obliku jer na takav način dobivate najveću dobrobit od njegovih ljekovitih sastojaka.
Međutim zbog izuzetne otpornosti na visoke temperature, kokosovo možete koristiti za pečenje ili prženje hrane - za razliku od drugih ulja koja na višim temperaturama drastično mijenjaju svoja svojstva, te postaju kancerogena.
Na hladnijoj temperaturi kokosovo je ulje u čvrstom stanju pa ga se zove i kokosova mast, a na oko 23 stupnja prelazi u tekuće stanje.
Stoga, neka vas ne buni što ćete negdje pronaći pojam kokosova mast, a drugdje ulje. Radi se o istom proizvodu.
Kod kupnje potražite hladno prešano kokosovo ulje, koje ima sve navedene vrijednosti.
Izbjegavajte rafinirano ulje, koje je znatno jeftinije, ali i lišeno blagodati ove vrijedne namirnice.
Preporučena dnevna količina je dvije do četiri žlice hladno prešanog kokosovog ulja dnevno. Da bi ga lakše popili, možete ga dodati u salatu ili zeleni kašasti sok.
Zeleni kašasti sok s kokosovim uljem
Sastojci:
1 banana
1 krastavac
šaka svježeg špinata
200 g bobičastog voća
sok od pola limuna
2 čajne žličice kokosovog ulja
Pomiješajte sve sastojke u multipraktiku i popijte ukusan i zdrav kašasti sok.
Dobrobiti za zdravlje u trudnoći:
  • Kokosovo ulje blagotvorno djeluje na metabolizam i poboljšava apsorpciju hranjivih tvari.
  • Pomaže radu štitnjače, osobito u slučajevima kada je bolest štitnjače uzrokovana upalnim procesima.
  • Štiti tijelo od upala mokraćnog sustava, oboljenja bubrega, problema s jetrom i žuči.
  • Jača imunitet, snažno je protiv gljivica (osobito Candide), bakterija i virusa, ali i parazita (gliste, trakavica).
  • Prirodni je saveznik probavi.
  • Pomaže radu srca i krvnih žila, smanjuje kolesterol i regulira razinu šećera u krvi.
  • Pomaže u uklanjanju umora.
  • Suzbija trudničke mučnine.
Njeguje kožu i kosu
Osim za zdravlje unutrašnjih organa, kokosovo ulje se koristi za masažu i njegu kože i kose.
U masaži udova i zglobova, kokosovo ulje ima protuupalno djelovanje. Pomaže kod gihta, artritisa, reume, bolova u zglobovima i oteklina. Ono hrani kožu, čini ju mekšom i elastičnijom, sprečava stvaranje bora i staračkih pjega.
Kokosovo ulje potiče rast folikula, hrani i regenerira kosu. Zbog toga se ovo ulje često koristi u pakunzima za njegu kose.
Istaknimo da žene tropskih krajeva koje utrljavaju kokosovo ulje u kosu još od djetinjstva, rijetko u starijoj dobi izgube kosu ili posijede.
Zamijenite desetak uobičajenih proizvoda za ljepotu samo jednim – kokosovim uljem.
Isprobajte ga na deset načina:
Njega usne šupljine i čišćenje od toksina
Masaža
Brijanje i depilacija
Njega i rast kose
Prirodno sredstvo protiv ušiju
Domaća hidratantna krema
Piling za tijelo
Uklanjanje šminke
Njega noktiju
Pomoć kod pelenskog osipa, opeklina i uboda insekata

Upoznajte 20 vrsta meda i njihovu ljekovitost

Jedna od najomiljenijih i najkorištenijih prirodnih lijekova koje ima gotovo svako domaćinstvo jeste dragocjeni nektar pčela – med.  Iako najčešće služi kao zaslađivač za čaj, on je iznimno vrijedan lijek u oralnoj i u lokalnoj upotrebi, te veoma djelotvorno kozmetičko sredstvo.

ljekovitost meda


Primjena meda

Preporučena dnevna količina meda za odraslu osobu je između 60 i 100 grama, raspoređenu u tri djela (ujutro, tokom dana i prije spavanja).

Preporučena dnevna količina meda za djecu mlađu od 10 godina je 30 grama, također raspoređena tri puta u toku dana.

Med prije gutanja dobro otopite u ustima.


Kada ga dodajete u tople napitke, pazite da tekućina nije toplija od 40 stupnjeva Celzijusa, da bi se očuvala njegova svojstva.


Postoji mnogo vrsta meda, a svaka od njih je ljekovita. Svaki med je biokatalizator i dobar je za probavu. Pravi, prirodni med vam može biti od velike koristi kod bilo koje bolesti.

U nastavku možete upoznati  čak 20 vrsta meda, a vi sami odaberite onu koja vam najviše odgovara.

1. Lipov med
Lipov med je bistre, gotovo prozirne boje i blagog okusa.
Olakšava dišne tegobe i preporučuje se kod prehlada i gripa.
Potiče znojenje, povoljno djeluje na probavu, ublažava grčeve i smiruje bol.
Koristan je kod problema s bubrezima jer potiče izlučivanje štetnih tvari iz organizma.
Lipov med ne smiju uzimati srčani bolesnici.
Posebna preporuka: bolujete li od astme, pojedite punu žličicu naribanog hrena s lipovim medom.

2. Cvjetni med
Cvjetni ili livadni med dobiva se iz različitih vrsta cvijeća, ovisno o podneblju.
Blagog je i aromatičnog okusa.
Zbog posebnog sastava preporučuje se za podizanje imuniteta i oporavak nakon bolesti, te kod sezonskih alergija i alergijske astme.
Kod alergijske astme preporučuje se uzimati cvjetni med iz vaše okolin, jer on sadrži pelud svih vrsta cvijeća, koje uzrokuje potencijalne alergije.
Uzimajte jednu žlicu meda dnevno, tijekom cijele godine, za oporavak organizma i borbu protiv alergija.

3. Bagremov med
Bagremov med karakterizira izrazito svijetložuta boja, te blag okus.
Ova vrsta meda odgovara većini ljudi jer se njegova aroma praktički ne osjeti u napitcima.
Odličan je izbor za malu djecu (tek od 1. godine života) i za osobe koje se oporavljaju nakon bolesti.
Koristi se i kod problema krvožilnog sustava i zatvora. Zbog sedativnog učinka pomaže kod nesanice, nervoze i napetosti.
Za smirenje prije spavanja popijte šalicu čaja od matičnjaka s dodatkom male žličice meda od bagrema.
Pušačima je preporučljivo odmah po ustajanju pojesti žlicu meda od bagrema.

4. Heljdin med
Heljdin med ima najtamniju boju, te snažan i opor okus.
Bogat je mineralima i antioksidansima zbog čega spada u najzdravije vrste meda.
Preporučuje se slabokrvnim osobama, te kao izuzetna pomoć kod kašlja.
Za olakšanje kašlja kod djece dajte im jednu malu žličicu meda prije spavanja.

5. Kaduljin (žalfijin) med
Kaduljin med najčešće je svijetložute do zelenkaste boje, prihvatljivog do blago gorkog okusa po kadulji.
Djeluje opuštajuće i podiže raspoloženje.
Odličan je dodatak pripravcima za giht.
Hrvatski kaduljin med vodeći je u liječenju problema respiratornog sistema, posebno kašlja, te u jačanju imuniteta.

6. Kestenov med

Kestenov med specifične je crvenosmeđe boje.
Teškog je okusa pa mnogima ne odgovara.
Zbog svog snažnog antibiotičkog djelovanja jedan je od najljekovitijih vrsta meda.
Koristi se kod gotovo svih bolesti i upala.
Djeluje kod čira na želucu, žutice, bakterija u mokraćnom sustavu, slabe cirkulacije i oslabljenog srčanog mišića.
Pomaže probavnom sustavu.
Velika žlica kestenova meda tik prije spavanja pomaže protiv zatvora.
Mnogi ga koriste i za oralnu higijenu - bolje čisti zube od zubne paste.
Pušačima, kojima organizam gomila toksine i koji često imaju problema s kašljem, preporučuje se pojesti ujutro natašte jednu veliku žlicu kestenova meda.

7. Dračin med

Dračin med je kvalitetan med žute boje koji je teško krivotvoriti.
Brzo se kristalizira i nježnijeg je okusa.
Bogat je acetil-holinom - tvari koja potiče cirkulaciju i rad krvožilnog sustava.
Pomaže u snižavanju štetnog holesterola.
Jača imunitet, pomaže kod problema s disanjem, a koristi se i kao prevencija i u liječenju malignih bolesti.
Dračin med možete iskoristiti i za liječenje impotencije - ujutro i navečer pojedite 30 grama dračina meda, a u toku dana još 40 grama.

8. Planinski med

Planinski med iznimno je cijenjena i ljekovita vrsta meda.
Dobiva se iz nezagađenog planinskog bilja pa je zbog svog sastava ljekovitih biljaka vrlo tražen.
Ima snažno antimikrobno djelovanje, čak i dok je razrijeđen u omjeru od 1:150.
Koristite ga za jačanje imuniteta, problema s disanjem – izliječite kašalj, upale grla i sinusa.
U narodnoj medicini planinski med koristio se i za dezinfekciju kožnih upala i rana.
Pomaže pri liječenju ginekoloških tegoba i upala izazvanih virusima i bakterijama.
Uzimajte žlicu ovog meda, jednom dnevno.
Za jačanje organizma, najmanje pola sata prije doručka, popijte šalicu toplog mlijeka zaslađenog planinskim medom.

9. Lavandin med

Lavandin med intenzivnog je okusa i mirisa, a može biti i tamnije i svjetlije boje.
Među najljekovitijim je vrstama sa snažnim djelovanjem - omogućuje iskorištavanje kalcija i željeza iz hrane.
Posebno se preporučuje trudnicama i svima koji imaju manjak kalcija u organizmu, kod problema sa zubima i kostima, osteoporozom, povišenim krvnim tlakom, alergije na sunčevu svjetlost.
Ljekovito djeluje na probavu, čisti pluća i umiruje kašalj.
Osobama sklonim peludnim alergijama savjet je svakodnevno uzimati med od lavande.

10. Glogov med

Glogov med smeđe je boje i oporog okusa.
Preporučuje se srčanim bolesnicima jer regulira tlak, pomaže kod ateroskleroze, angine pectoris, oštećenog srčanog mišića i upale srčanog mišića.
Koristi se i za smirenje.
Za smanjivanje kolesterola napravite pastu od glogova meda i cejlonskog cimeta u prahu. Namažite je na kruh umjesto marmelade i jedite redovito za doručak.

11. Evodijin med

Evodijin med traženiji je na američkom nego na europskom tržištu.
Po izgledu je najsličniji medu od bagrema, no specifičnog je voćnog okusa i ne kristalizira se.
Iznimno je vrijednog sastava i posebno pogoduje osobama s poremećajem krvnog tlaka.
Kod problema s visokim krvnim tlakom preporučuje se svakodnevno uzimanje 100 grama oraha i iste količine meda u periodu od 45 dana.

12. Vrijeskov med

Med od vrijeska tamnožute je boje. Ugodnog je okusa pa ga vole i djeca.
Izuzetno je ljekovit kod reumatizma, bolesti mokraćnog sustava i bubrega.
Pomaže i kod dišnih tegoba.
Ako ste pušač, iskoristite blagodati vrijeskovog meda. U kombinaciji sa vrijeskovim čajem, pomoći će vam za iskašljavanje sluzi iz dišnih organa.

13. Amorfin med

Med od amorfe ili bagremca specifične je crvenkaste boje, blaga mirisa i okusa.
Preporučuje se kod iscrpljenosti organizma i za podizanje energije na kraju naporna dana.
Dobar je izvor proteina, vitamina i minerala.
Nakon napornog dana, punog stresa, opustite se i vratite izgubljenu energiju sa žličicom amorfinog meda u šalici čaja ili mlijeka.

14. Suncokretov med

Suncokretov med je specifične žute boje, okusa i mirisa. Pripada u cjenjenije vrste meda, no brzo se kristalizira.
Koristi se kod tegoba vezanih uz dišne puteve (upala grla i sinusa) i blagotvorno djeluje kod probavnih, plućnih i bubrežnih oboljenja.
Prirodno je sredstvo za liječenje svih vrsta upala. Ubrzava zarastanje rana.
Preporučuje se srčanim bolesnicima, starijim osobama kojima je potreban odmor i dodatna energija, kao i djeci u razvoju.

15. Med od maslačka

Med od maslačka intenzivne je žute boje i okusa i brzo se kristalizira.
Ublažava posljedice bolesti jetre (ciroza, kolecistitis, kolelitijaza) i želučanih bolesti.
Pomaže kod gastritisa, kolitisa i zatvora.
Za liječenje ovih tegoba, žlicu meda od maslačka razrijedite u čaši mineralne vode.

16. Ružmarinov med

Ružmarinov med je svijetložute boje i naglašenog okusa.
Povoljno djeluje kod bolesti krvnih žila, jer pospješuje krvotok.
Prirodno je sredstvo za poboljšanje funkcije jetre i bolje izlučivanje žuči.
Saveznik je organizma pri slaboj probavi, reumi, gihtu i visokom tlaku.

17. Repičin med

Repičin med je svijetložute boje i sadrži veliki broj cvjetne peludi.
Nakon vrcanja odmah se kristalizira, pa ga po tome možete prepoznati i razlikovati od lažnog meda.
Čisti jetru i regulira razinu masnih kiselina u organizmu.

18. Zlatošipkin med

Zlatošipkin med je zlatnožute do tamnožute boje, prepoznatljivog okus i mirisa izuzetne kvalitete.
Koristi se kao diuretik jer potiče izlučivanje tekućine i toksina iz tijela.
Učinkovit je i kod živčanih oboljenja, stresa i tjeskobe.

19. Medljikovac (šumski med)

Medljikovac, medun jele ili šumski med je vrlo cijenjena vrsta meda, jako ukusan i tamne boje.
Vrlo brzo se kristalizira.
Poseban je po tome što se dobiva od medne rose koju proizvode zelene uši u određenim vremenskim uvjetima. Snažno je antimikrobno i antiupalno sredstvo.
Zbog visokog udjela željeza preporučuje se anemičnim osobama, te za oporavak nakon teških bolesti i operacija.
Bogat je mineralnim solima i sadrži malo šećera, pa se često preporučuje dijabetičarima i sportašima. Trudnice ga mogu uzimati tijekom cijele trudnoće.
Ova vrsta meda preporučuje se posebno za liječenje upale pluća: veliku žlicu medljikovca (jela ili bor) dodajte u 3 dl biljnog čaja i pijte tri puta dnevno prije jela.

20. Manuka med

Ova vrsta meda je na popisu i doslovno - šećer na kraju.
Manuka med dobiva se iz cvjetova zimzelenog drveta Manuka koje raste samo na području Novog Zelanda i smatra se najljekovitijim medom na svijetu.
Ima stabilna, moćna i jedinstvena antibakterijska svojstva, koja nisu prisutna ni u jednoj drugoj vrsti.
Pomaže i kod najotpornijih bakterija, poput MRSA-a, o čemu svjedoče brojni korisnici diljem svijeta, a koji su se zahvaljujući manuka medu spasili od amputacija udova.
Ima izvanredno djelovanje na cijeli niz bolesti i posebice je koristan kod slabog imuniteta.
Kod akutne upale preporučuje se uzimati po žlicu manuka meda svakog sata.


Izvor: Alternativa za Vas

Koja je hrana alkalna i zašto treba da je unosimo više?

Pretpostavlja se da je svaka hrana kisela ili alkalna (bazna), odnosno, da vrlo malo namirnica, ako ne i nimalo (kao npr. voda, bundeva, dinja, biljni čajevi, sjeme susama i hladno cijeđena ulja) stoji na samoj granici PH neutralnosti.


Ukoliko bi grubo podijelili hranu na dva dijela, rekli bismo da su kisele namirnice prerađene, termički obrađene, masne i začinjene i sva vrsta mesa, dok su alkalne uglavnom cijelo voće i povrće i sjemenke.

alkalna hrana



Naravno, slijedi pitanje kako to da u kisele namirnice spadaju i one koje priroda proizvodi i koje svakako jedemo, a odgovor bi bio jednostavan – tijelo u suštini može da se izbori i sa kiselim namirnicama kao i sa baznim. Tijelo može da preradi svaku kiselu namirnicu u tijelu manje-više uspješno. Problem je što je teško utvrditi sa kojom količinom te kiseline se tijelo može izboriti, kao i da li je svako tijelo različito, pa neko možda može da istrpi više neko manje. Otud je potrebno znati šta čini baznu hranu i konzumirati je uporedo sa kiselom i tako, potpuno prirodno, neutralizovati učinak kiselih namirnica.

Iako se nutricionisti uglavnom slažu da je svaka namirnica iz grupe – voće, povrće, sjemenke i biljni začini bazna, što znači da je dovoljno konzumirati ih svježe i nikako termički prerađene, postoje neke koje su u samom vrhu na tim listama i njih bi trebalo uzeti najpre u obzir.

Povrće: među najalkalnijim namirnicama su brokoli, karfiol, celer, krastavac, kelj, špinat, zelena salata, biber i grašak.


Voće: sigurno je da nećete pogriješiti ako redovno konzumirate jabuku, bananu, grožđe, breskve, kajsije, lubenice, limun i pomorandže. Nemojte misliti da citrusi, pošto su kiseli, spadaju u kisele namirnice. Njihova “kiselina” nije ova koja napada organizam, već je to posebna vrsta organskih kiselina koje su blaže čak i od hlorovodonične i sa ostalim namirnicama reaguju bazno.

Sjemenke: posljednjih godina veoma poznate kao što su sjemenke kajsije, badem, orasi, lješnici, ali i čia sjemenke i golica.

Začini: dovoljno je samo promeniti neke navike u kuhanju i uvrstiti u redovne obroke začine kao što su cimet, kari, đumbir, himalajska so, pa i senf.

Mliječni proizvodi: isključivo kiselo mlijeko i jogurt. Čisto mlijeko ima blago kiselo dejstvo, mada je još uvijek na granici PH neutralnosti.
Razlog zašto je poslednjih godina postalo tako važno šta se jede i stavlja u hranu je što je utvrđeno da organizam koji nije u stanju da se izbori sa viškom kiseline vremenom ne dobija dovoljno kiseonika na ćelijskom nivou, zbog čega se sve sporije brani od infekcija i upala, a vremenom se javlja opasnost od raka. Takav organizam kopni i propada, a na ćelijskom nivou dolazi do genetskih promjena. Rezultat je najopasnija bolest današnjice, rak.


Utvrđeno je, takođe, da rak pankreasa izaziva dugogodišnji refluks, koji se manifestuje viškom kiseline u crijevima i želucu, a izaziva ga upravo kisela hrana. Pored toga, najugroženiji su bubrezi, koji imaju zadatak da tu hranu prerade i posljedice mogu biti oboljevanje ovih organa. Povećana kiselost u organizmu, međutim, smatra se uzročnikom i drugih bolesti, poput raka dojki, debelog crijeva i ostalih unutrašnjih organa.

Ipak, nije samo hrana uzrok povećane kiselosti u organizmu. Smatra se da brojne upale u organizmu, od kojih neke možemo i da ne prepoznamo u prvom trenutku, rezultiraju povećanom kiselošću organizma, zatim lijekovi i neka medicinska stanja i sindromi, kao i neki oblici (neliječenog) dijabetesa i virusi. Mnogi od ovih problema su ponekad neprepoznatljivi i nevidljivi i osobe pate dugo, a da toga nisu ni svjesne.

Zato je najbolji lijek i preventiva konzumiranje što više alkalnih namirnica koje će doslovno, hemijski, neutralisati kiselost organizma. Cilj je uzimati ih u svježem stanju, ne prerađene termički i cijele. Tu mogu pomoći brojni aparati i blenderi koji usitnjavaju namirnicu do najsitnijih delova, bez uništavanja njihovih ljekovitih svojstava (nutriblast aparati), ali je dovoljno konzumirati ih i sveže i cijele, poput jabuke ili grožđa.

Dovoljno je uvesti u svakodnevnu ishranu što više ovih baznih namirnica, promijeniti svakodnevne navike, uvesti zdrave užine i povećati unos voća i povrća. Smanjiti ako je jedemo previše- kiselu hranu, a naročito prerađenu i što manje kuvati i peći namirnice, tako da njihova alkalnost dođe do izražaja.

Za dvije sedmice nekoliko kilograma manje: Jesenji detoks na tri načina

Jesen je pravo vrijeme da očistimo organizam, smršamo nekoliko kilograma i vratimo energiju.


Umor, bezvoljnost, pospanost, nedostatak energije - česti su pratioci jeseni, jer zbog nižih temperatura i kraćeg dana, više vremena provodimo u zatvorenom prostoru, a sa lagane ljetnje ishrane prelazimo na kaloričniju.

Budući da stiže zima, kada ćemo biti još manje aktivni, a trpeza još slasnija i masnija, jesen je pravo vrijeme da očistimo organizam, smršamo nekoliko kilograma i vratimo energiju.

jesenji detoks


Prvi prijedlog je dijeta bazirana na bundevi, koje u ovom periodu ima u izobilju. Sočan plod sadrži čak 90 odsto vode i malo kalorija, u 100 grama samo 30. Obiluje mineralima, najviše kalijumom, fosforom, kalcijumom i gvožđem, kao i vitaminima A, B i C grupe. Dijeta traje dvije nedelja i možete da izgubite od dva do čak osam kilograma.

Prvog dana doručkujte kašu od bundeve sa mrkvom, žitaricama i sokom od limuna. Za ručak pripremite čorbu od bundeve sa zelenim lisnatim povrćem i malo ulja, a večerajte pečenu bundevu.

Drugi dan doručkujte kašu ili salatu od bundeve, ručajte supu od povrća, a uveče izaberite omiljeno voće.

Trećeg dana ujutru jedite kašu od bundeve i salatu od povrća, ručajte supu od povrća bez krompira i večerajte dva parčeta tosta sa salatom od bundeve i ananasa. Četvrtog dana doručak je isti kao prethodnog, za ručak pripremite supu od povrća i dinstanu slatku papriku, a na meniju uveče neka bude ragu od bundeve, povrća i pečuraka.

Nakon toga, ponovite jelovnik.

Druga dijeta "obećava" da gubitak tri do pet kilograma za sedam dana i to zahvaljujući povrću. Osnovna pravila su slijedeća: iz ishrane potpuno izbacite alkohol, šećer i slatkiše, ako vam se baš jede slatko, dodajte med u čaj ili pojedite voćnu salatu. Izbjegavajte suhomesnate proizvode, jedite svježe povrće, kuhano ili pečeno bez ulja ili sa malo maslinovog.

Nemasni mliječni proizvodi su dozvoljeni, a dnevni meni izgleda otprilike ovako: doručak je kriška kukuruznog hljeba, komad nemasnog sira, kafa sa mlijekom bez šećera, ručak je tanjir supe od povrća, užina kompot od jabuke, kruške i narandže, a večera oko 150 g ribe ili piletine sa salatom i jogurtom.

Cilj treće dijete je podsticanje rada digestivnog trakta i obnavljanje energije, mada ćete smršati pola kilograma do kilogram.

Držite je samo jednom nedeljno, kako biste očistili organizam. Osnova je limunada, za koju vam je potreban limun, 3 dl vode, kesica cimeta, malo ljute papričice ili čilija koji podstiče eliminaciju otrova.

Prvu čašu limunade popijte na prazan stomak, doručkujte jabuku, krušku, 20 plodova šumskog voća, šolju jogurta i šaku badema. Za užinu popijte limunadu i nakon deset minuta pojedite bananu i šaku suncokreta. Ručajte bilo koje mahunasto povrće začinjeno limunom i maslinovim uljem, a za užinu popijte čašu limunade.

Deset minuta kasnije pojedite krastavac i šaku lješnjaka ili sušenog voća. Večerajte ribu i kuhano povrće (šargarepa, brokoli, spanać) u neograničenoj količini. Dva sata pre spavanja, popijte čašu limunade, a tokom cijelog dana pijte što više vode.

Izvor

Nije sve što se reklamira 'hrono'

Mnogo je zloupotreba sve popularnijeg režima ishrane.

HRONO proizvodi sve češće se nalaze na rafovima prodavnica kao roba koja bi trebalo da privuče kupce zainteresovane za zdravu ishranu. Nerijetko su u ponudi i brojni vodiči za "hrono kuhinju" i preporuke za "hrono recepte", što je u suštini marketinška zloupotreba sve popularnijeg režima ishrane koji se temelji na činjenici da bi u određeno doba dana trebalo jesti one namirnice koje u to vrijeme organizam može najbolje da iskoristi.



- Puno je loših proizvoda i plagijata koji se prodaju pod imenom hrono ishrane - kaže dr Ana Gifing, koja je prva promovisala i približila ovaj nutricionistički režim kroz konkretne savete, recepte, kao i rad sa pacijentima.

Doktorka Gifing, koja je prošle nedjelje promovisala novu knjigu:"Moj prvi zalogaj", posvećenu pravilnoj ishrani djece, kaže da za hrono režim ishrane nisu potrebni gotovi "hrono" proizvodi, nego je najbitnije vrijeme obroka i izbor namirnica.

Doručak je obavezan, jer je tada organizam najaktivniji u oslobađanju masnoća koje su ključne za obezbeđivanje energije potrebne za rad srca i pluća. U to doba dana trebalo bi jesti ugljene hidrate - hjleb, razne cerealije i masti životinjskog porijekla. Idealno vrijeme ručka je između 13 i 15 časova, a izbor namirnica proteini biljnog i životinjskog porekla, tačnije meso i povrće koje je izvor "sporih" šećera i vlakana. Uveče, kada započinje period odmora najbolji obrok su salate od grilovanog mesa i sviježeg povrća začinjene hladno cijeđenim uljem.


PRAVILA HRONONUTRICIJE

- Obavezno tri obroka dnevno u periodu od 8 do 20 časova

- Četiri sata je pauza između obroka

- Večera najmanje dva sata pre spavanja

- Zabranjena su gazirana pića i sve vrste grickalica

- Slatkiši dozvoljeni samo od 16 do 18 časova, desert tek sat do dva nakon ručka

- Voće se ne jede ujutro i uveče

- Hljeb, tjestenine i skrobna povrća (krompir, grašak) jesti najkasnije do 15 časova

- Najbolje je sveže povrće, a ako se bari onda je bolji izbor kuhanje na pari

- Kravlje mleko nije dozvoljeno jer se teško vari, već kiselo mlijeko i sirevi

- Margarin, biljni sirevi (osim tofu - sojinog sira), biljna pavlaka, biljni šlag, pekarska peciva nisu dozvoljeni, jer su izvor industrijskih trans-masti koje povećavaju nivo lošeg holesterola
Izvor